Smaken av det trønderske kulturlandskapet

I Litjstua og Loftstua serverer vi kartet over Inderøy. Her spiser du det som vokser, beites og foredles i nabolaget. Ureiste smaker med historier vi kjenner og kan fortelle deg historien bak.

PÅ ØYNA ER MENYEN ET KART OVER INDERØY

Vi er på fornavn med bøndene, ysterne og slakterne som leverer til oss. Noen av dem er synlige fra restaurantvinduet. Vi kaller det radikal proveniens: råvarene her har alltid en adresse.

Vi bruker og sanker sesongens råvarer og grønnsaker fordi det er slik dette kjøkkenet henger sammen med landskapet rundt.

→ Book bord

Radikal proveniens

Menyen

Menyen er sesongbasert og endres jevnlig. Høsten smaker annerledes enn sommeren. Vinteren har sine egne ting å by på.

Noe av det som havner på tallerkenen, kommer ikke fra noen leverandør. Noen råvarer vokser vilt i kulturlandskapet rundt Øyna. Kjøkkenet går selv ut med kurv rundt hotellet, og sanker sesongens råvarer og smaker.

Menyen følger årstidene, og det som ble plukket i går, smaker av akkurat det samme landskapet du ser fra rommet ditt.

→ Se sesongens meny

Råvarene og naboene

GANGSTAD GÅRDSYSTERI

Osten på bordet er ystet noen minutter unna.
Gangstad Gårdsysteri har gjort ysting til et håndverk verdt å vente på — og resultatet er edle oster og fløtelsmyk is med karakter.
INDERØY MOSTERI

Inderøy Mosteri lager blant annet eplemost av epler fra frukthager du kan se fra veien hit.
BERG GÅRD

På Berg Gård i Kjerknesvågen driver familien Berfjord både gårdsbutikk, spisested, bryggeri og Inderøy Brenneri — og presser i tillegg rapsolje og lager sennep under merkevaren Inderøy 64 Grader Nord. Én gård, mange håndverk.
MARENS BAKERI

Hver morgen starter med håndverksbakst og nybakte rundstykker fra Marens Bakeri, som ligger bare en kort tur unna. Det er det første du smaker av Inderøy hver dag.
SURF KOMBUCHA

Surf Kombucha brygges her på Inderøy - fermentert økologisk te med naturlige bobler og lite sukker. Dukker ofte opp som et alkoholfritt drikkefølge til maten i Litjstua.
INDERØY SLAKTERI

Inderøy Slakteri forvalter en lang tradisjon for ærlig kjøttforedling og mattradisjoner fra det historiske kulturlandskapet på Inderøy i Trøndelag, og leverer flere av våre råvarer.
INDERØY KAFFERBRENNERI

Inderøy Kaffebrenneri brenner økologiske kaffebønner i ulike styrker, bare et steinkast unna, av folk som tar den så alvorlig at en av dem er verdensmester i kokekaffe.
GRAVRAAK TEATELIÉR

Teen kommer fra Gravraak Teatelier, håndlaget av Norges eneste Master Tea Blender med urter fra norsk natur.
RØRA BAKERI

På gården Grandan stekes skjenning slik den har vært stekt i Innherred i over 250 år — av havremel som dyrkes og males på gården. Skjenningen fra Røra Bakeri fikk beskyttet opprinnelsesbetegnelse i 2006, og hører til soddet slik bare trøndere vet.
YSTGÅRD GARTNERI

Tre generasjoner har drevet Ystgård Gartneri på Straumen, med grønnsaker fra veksthus og friland, egg og blomster.

Møt våre naboer

Drikke med dype røtter

Drikkemenyen er satt sammen med samme nøysomhet som matmenyen. Vi søker produsenter som arbeider i takt med naturen — biodynamiske og naturlige viner som tåler å stå side om side med råvarene fra Inderøy.

Foretrekker du noe uten alkohol: eplemost fra Inderøy Mosteri er sitt eget kapittel, ikke en erstatning for noe. Surf Kombucha, fermentert i Trøndelag med smaker som lime, bringebær, mango og ingefær, dukker ofte opp som følge til maten for deg som vil ha noe friskt og lett syrlig i glasset.

→ Les mer

Loftstua — skybaren over Inderøy

En etasje over Litjstua, med utsikt utover hele Trondheimsfjorden, ligger “Loftstua”.

Loftstua er skybaren på Øyna Kulturlandskapshotell på Inderøy. Bak baren settes klassiske drinker sammen med smaker fra Inderøy og Trøndelag — og utvalget er like godt for deg som ikke drikker alkohol.

Det er et naturlig sted å lande etter middagen. Ingen hastverk, bare utsikten og det som er i glasset.

→ Planlegger dere en markering som passer på Loftstua?

En morgen på Øyna med trønderske matskatter

Lyset over Trondheimsfjorden endrer seg gjennom formiddagen. Fra Litjstua, vår restaurant, kan du se den skiftende horisonten til frokost.

Frokosten får du servert ved bordet på et brett med de beste råvarene fra våre nærmeste naboer og langs Den Gyldne Omvei. Alle overnattingsopphold har frokost inkludert.

Det er en langsom morgen. Det er meningen.

Raus frokost

Frokosten på Øyna er vår måte å gi deg en raus og kraftfull start på dagen. En god frokost setter standarden for resten av dagen.

Her får du servert et brett med smaker fra det trønderske matfatet, nytraktet kaffe og te, saftig brødbakst, i tillegg til et utvalg av ferske moster og juicer.

→ Les mer om frokosten

Tilbakemeldinger fra våre gjester

“Modern rooms, good standard and with a beautiful view. Short-distance food made by skilled chefs and served by knowledgeable waiters.

Good meeting rooms and technical solutions that worked well.

Thank you very much for super nice days and for lactose-free milk in the coffee❤️”.

— Gjest mars 2024, TripAdvisor

“En utsøkt 5-retters middag av lokale produkter med tilhørende godt sammensatt vinpakke lagt til rette av en hyggelig og dyktig servitør, etterfulgt av et barbesøk «with a view» ga en uforlignelig kveld! Og når en våkner neste morgen og fra senga kan skue vidt utover et landskap som gir en følelse av å sveve på en sky, får servert en frokost som helt og holdent består av lokale produkter og deretter kan rusle ut på det grønne gresset utenfor restauranten, kjenner en på uforlignelig tilfredshet.
Takk til dere alle som var med på å gi oss denne opplevelsen!”

— Gjest mai 2023, TripAdvisor

“Fantastic rooms, clean, very good food and quiet atmosphere. A great and slightly different experience.

The rooms are large and have a fantastic view of Inderøy. We ate three courses and all the dishes had clear and good flavours, in addition to the large portions.”

— Gjest mai 2023, Tripadvisor